农家乐地址：
苏州市阳澄湖大道东首渔家灯火院内
南通杭州方向：
苏嘉杭高速（常台高速）→沪宁高速 阳澄湖
服务区→右转上阳澄湖大道→直行5分钟即到！
沪宁方向：沪宁高速阳澄湖服务区下→右转上 阳澄湖大道→
直行5分钟即到！
可乘坐沪宁高铁（注意，不是京沪高铁）至阳澄湖站，到站后
打电话给老板，我们免费接送。
如有疑问，详询13906132440 施先生 |
|
| 苏州市莲花岛大闸蟹限公司 2021-12-08 13:41:44 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[大][中][小] |
金秋时分，大闸蟹重磅登场。肥美营养的大闸蟹引得无数食客尽垂涎，至于挑大闸蟹，则是不少人的知识盲区。家门口菜市场买到的大闸蟹总是比店家稍逊一筹，缘何如此？其实不一定是大闸蟹不好，而大有可能是商贩“噱”你买了品质不佳的大闸蟹。想做“品蟹达人”，还是先让订餐小秘书教你做个“选蟹高手”吧！
“三个重点”让你不被忽悠
既然是大闸蟹，首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时，选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱贵些，却也值得。
然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。
蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好。
选大闸蟹“五看”
一看：看蟹壳
壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二看：看肚脐
肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看：看蟹足
足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
四看：看雌雄
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五看：看活力
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
选大闸蟹秘诀：斤斤计较
说到买蟹，还要提醒一下，因为大闸蟹单价昂贵，所以若是去水产品市场买蟹，“斤斤计较”的精神还是值得提倡一下。首先，若蟹是扎好了再称，绳子一定是湿的，所以要坚持称好了再扎。其次，若是摊贩用厚塑料袋装蟹，即便袋中无水，那袋本身也可卖得许多价钱，所以定要坚持用桶去毛重后直接称，这样蟹做不得手脚。而后，称好后要防摊贩鱼目混珠使掉包计，假如买八只蟹，挑好称好，摊贩将八只蟹倒入桶中清洗，如果桶中早有死蟹一只，这样就上当了。
|
|
|
